0102030405
Stanfordi ülikooli uuring: gaasipliitidel toiduvalmistamine on seotud vähiga. Tee neid 3 asja, et oma riski vähendada!
2026-03-06
Ülevaade
Stanfordi ülikooli uuring näitab, et gaasi- ja propaanipliidid eraldavad benseeni, mis on leukeemiaga seotud 1. rühma kantserogeen, tasemel, mis võib ületada passiivse suitsetamise oma.
Vaid 45 minutit toiduvalmistamist võib tõsta siseruumides benseeni kontsentratsiooni üle tervisele lubatud piiride, kusjuures gaas püsib magamistubades üle kaheksa tunni.
Erinevalt induktsioonpliitidest, mis eraldavad tühiseid koguseid, kujutavad gaasipliidid endast lineaarset terviseriski, kus igasugune kokkupuude on kahjulik.
Kuigi paljud usuvad, et ainult toiduõli aurud on kantserogeensed, on süüdlaseks ka pliitides kasutatav maagaas. Lisaks süsinikdioksiidi ja potentsiaalselt kantserogeense metaani eraldumisele toodavad gaasipliidid kahjulikke kemikaale, näiteks süsinikmonooksiid (CO), mis pärsib rakkude hingamist; formaldehüüd (HCHO), kantserogeen; lämmastikdioksiid (NO2), astmaga seotud hingamisteede ärritaja; ja benseen (C6H6).
Selle leevendamiseks soovitavad eksperdid kolme meedet: ventilatsiooni maksimeerimine ventilaatorite ja avatud akende või maja ventilatsiooniga, ahjude rasvavabana hoidmine ning elektriseadmete, näiteks õhufritüüride kasutamine gaasi põlemise vähendamiseks.
Vaid 45 minutit toiduvalmistamist võib tõsta siseruumides benseeni kontsentratsiooni üle tervisele lubatud piiride, kusjuures gaas püsib magamistubades üle kaheksa tunni.
Erinevalt induktsioonpliitidest, mis eraldavad tühiseid koguseid, kujutavad gaasipliidid endast lineaarset terviseriski, kus igasugune kokkupuude on kahjulik.
Kuigi paljud usuvad, et ainult toiduõli aurud on kantserogeensed, on süüdlaseks ka pliitides kasutatav maagaas. Lisaks süsinikdioksiidi ja potentsiaalselt kantserogeense metaani eraldumisele toodavad gaasipliidid kahjulikke kemikaale, näiteks süsinikmonooksiid (CO), mis pärsib rakkude hingamist; formaldehüüd (HCHO), kantserogeen; lämmastikdioksiid (NO2), astmaga seotud hingamisteede ärritaja; ja benseen (C6H6).
Selle leevendamiseks soovitavad eksperdid kolme meedet: ventilatsiooni maksimeerimine ventilaatorite ja avatud akende või maja ventilatsiooniga, ahjude rasvavabana hoidmine ning elektriseadmete, näiteks õhufritüüride kasutamine gaasi põlemise vähendamiseks.
Kui palju benseeni gaasipliidid eraldavad?
Suure võimsusega gaasipõletid ja ahjud (seadistatud temperatuurile 350 °F) eraldavad keskmiselt vastavalt 2,8 ja 5,8 μg benseeni minutis. Veeldatud naftagaasi (LPG) kasutavate ahjude puhul on need määrad 5,5 ja 6,5 μg minutis.
Andmed näitavad, et gaasipliitide siseruumides sisalduva benseeni kontsentratsioon võib ületada passiivse suitsetamise taset. Seevastu induktsioonpliidid eraldavad oluliselt vähem benseeni – vaid 1/25 kuni 1/10 gaasipliitide omast –, mis on praktiliselt tühine.
Andmed näitavad, et gaasipliitide siseruumides sisalduva benseeni kontsentratsioon võib ületada passiivse suitsetamise taset. Seevastu induktsioonpliidid eraldavad oluliselt vähem benseeni – vaid 1/25 kuni 1/10 gaasipliitide omast –, mis on praktiliselt tühine.
Gaasipliidi kasutamine kõigest 45 minutit võib köögis benseeni taset ületada tervisenorme. Avatud planeeringuga kodudes või lahtiste uste korral liigub benseen magamistubadesse. 8 tunni jooksul pärast toiduvalmistamist võib benseeni tase magamistoas ulatuda 2,8 ppbv-ni – 23 korda kõrgemale kui enne toiduvalmistamist –, kus see püsib ja põhjustab kroonilist kahju.
Kuidas saaksime ohutult süüa teha ja vähendada siseruumides benseeni kontsentratsiooni?
1. Tuulutage toiduvalmistamise ajal korralikult. Ventilatsioon on kõige tõhusam meetod. Benseeni leviku vältimiseks sulgege magamistoa uksed ja avage köögiaknad. Kui õhuringlus on halb, kasutage õhuvoolu suurendamiseks ventilaatorit või paigaldage täisventilaator.Maja ventilatsioonisüsteemPärast toiduvalmistamist hoidke ventilaator ja aknad lahti ning lahkuge köögist korraks, et minimeerida kokkupuudet. Märkus: Pliidikummid on endiselt olulised õliaurude eemaldamiseks, mis on ka kopsuvähi riskitegur.
2. Puhastage pliiti regulaarselt. Pliidile jäänud rasv suurendab benseeni eraldumise tõenäosust. Kui köök on tuulutatud, pühkige pliidi pind ja köögitarbed puhtaks, et vähendada võimalikku eraldumist.
3. Kasutage alternatiivseid köögiseadmeid. Kõige rohkem benseeni tekib kõrgel kuumusel praadimisel ja pruunistamisel. Nende meetodite puhul kaaluge induktsioonpliidiplaatidele üleminekut. Teise võimalusena võite kasutada õhufritüüre või elektrilisi riisikeetjaid, et veelgi vähendada gaasipliitide kasutamist ja riski.
KKK
1. Kas gaasipliitidest pärinev benseen on tõesti ohtlikum kui õliaurud?
Mõlemad on ohtlikud. Kuigi naftaaurud on seotud kopsuvähiga, on benseen 1. rühma kantserogeen, mis on spetsiifiliselt seotud verevähi, näiteks leukeemiaga, isegi madala kontsentratsiooni korral.
2. Kas pliidikubu lahendab benseeniprobleemi?
Mitte täielikult. Pliidikubudest on abi, kuid need ei suuda sageli kõiki gaasipõlemise kõrvalsaadusi kinni püüda. Nende kombineerimine avatud akende ja ventilaatoritega on palju tõhusam.
3. Kas benseen püsib ainult köögis?
Benseen triivib kergesti magamistubadesse ja elutubadesse, kus see võib püsida kõrge kontsentratsiooniga üle 8 tunni pärast pliidi väljalülitamist.
4. Kas peaksin üle minema induktsioonpliidiplaadile?
Võimalusel. Induktsioonpliidid eraldavad 10–25 korda vähem benseeni kui gaasipliidid, mistõttu on need siseõhu kvaliteedi seisukohast palju puhtamad ja ohutumad alternatiivid.